号切了一斤酱肉回家充数。

　　果然如李絮所预料的那样，因为今天食材不多，全部卖完时还有二十个人在队伍里失望叹气，纷纷抱怨她们食材太少，也有抱怨其他人买太多的。

　　李絮赔笑脸解释了一番，快速收拾完，王氏就单枪匹马提着礼物去苗家了。

　　鉴于苗氏情况特殊，今后不定还是不是亲戚，李絮和魏葵就没跟着去凑热闹，两人老老实实守着小推车等王氏回来，顺便等一位客人。

　　昨天预订的那批卤味几乎都被领回家了，只剩下大半斤卤猪五花没人来认领。她们等啊等，结果一直等到王氏都回来了，那份卤肉还安安静静躺在锅底，寂寞如雪。魏葵怪道:“现在应该已经午初了吧，那人怎么还不来啊，难道他真舍得二十文钱定金？”

　　“许是家里有什么事呢，再等等吧，不妨事。”李絮隐约记得，这位客人刚好就是通过羊大夫接触卤饼、还被卤饼“治愈”了轻度厌食症的那个范大郎。

　　王氏也说，反正今天时间还早，可以再等一等，毕竟是老顾客。

　　又等了好一会，连李絮的小本本都多了两单明天的卤味预订信息，那人还是不见踪影。

　　魏葵有些按捺不住，心痒痒地想快点回家捣鼓熏猪排那些新鲜吃食:“昨天早告诉他们了，过时不候，咱们也不能等到天黑吧。先回去，回头他找来了再说。”

　　“万一咱们走了人家才来，岂不是不好？”王氏不好意思走。

　　李絮若有所思道:“说起来，咱们要是能加多一个送货上门的服务就好了。就可以让他们把地址留下，也省得出现这种情况。等着不好，不等也不好。”

　　确实，虽然她们早就说了，三成定金不退，必须午时前来取，过时不候。可现在毕竟不是后世的契约社会，人情味更浓些，就这么把人家的定金“昧下”，很多人还是做不出来这种事。

　　“送货上门？咱们哪有那么多人手？”王氏质疑。

　　“人手倒不是不够，就是靠腿走太慢……”

　　李絮犹豫了下，还是直说:“舅母，您说咱们要不要买头驴或骡子？”

　　王氏下意识就想反对，但，话到嘴边又停住了。

　　这年头牲畜都是家里财产大头，马就不提了，平民鲜少能养得起马；一头大青牛至少价值六七两银子；驴、骡子便宜些，差不多一半价格就能买到一头。不过，要想买到身强力壮的好牲口，预算还得往上调一调。

　　若是过去，王氏肯定不舍得花几两银子买牲口，每年农忙都要跟别人家租借，或是苦哈哈地靠人拉犁。毕竟家里总共存银才十两银子呢，还得供养魏渠这只两脚吞金兽。不过，现在做了几日卤饼生意，她们挣下的钱加起来恐怕也勉强够买一头老驴了。

　　“舅母你看啊，咱们这卤饼生意虽然卖得好，但每天五百个饼、三十斤卤菜已经顶了天了。多了咱们忙不过来，雇人不划算，县城里愿意花钱买的人也就这么些，不会更多。但是，熏肉好存放，成本比卤肉低，生意也能做得更大。到时候，咱们就可以搭着这小摊卖熏肉，加点钱还能送货上门，专门做那些大户生意，说不定一次就要个几十斤呢。您觉得如何？”李絮压低声音跟王氏咬耳朵。

　　卤饼赚头大，其中卤肉的赚头几乎翻了一到两倍，但因价格偏高，来买的人也就是尝尝鲜，不可能大批量地买，除非是不差钱的大户人家。但熏肉成本低，定价可以随之下调，比普通腊肉高出二三成即可。虽然贵了点，但它味道好，普通人家狠狠心也是能一次买上一二斤的，大户就更不会吝啬这点猪肉钱了。

　　总之，需求量方面，卤肉绝不能跟熏肉同日而语。

　　现在卖卤味都能几天赚一头老驴，那么，等熏肉摊子铺开，利润只会越大，这点成本投入就能很快收回。

　　“倒也不是不行。有了牲口，咱们以后进城也不用花这么长时间了，还能省下不少时间做熏肉！要买干脆就买头骡子，比驴贵点，但耐力更好，农忙时还能耕地，省了一笔租牛的钱！平时咱们进城还能捎带一两个人，跟村长家一样收一文钱每人，日久天长也是一笔收入！”王氏喃喃自语，越说眼睛越亮。

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