3)53、蜜汁叉烧春饼_山海小食堂[美食]
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  洛淮安心里有些馋,便和钦原一起将百花蜜取了出来。

  百花蜜是润泽的胶状液体,质地浓稠,呈现半透明的黄褐色,花香味很浓。

  洛淮安尝了一口,发现这百花蜜绵柔细腻,柔和清淡,顿时满意地眯起了眼睛,知道这是蜂蜜中的极品。

  她谢过钦原,然后将百花蜜抱了回去。

  别墅每天都会采买东西,厨房里放着许多新鲜食材,洛淮安将百花蜜放在厨房的桌子上,招呼鱼二过来给她打下手。

  她准备做一道蜜汁叉烧肉春饼。

  洛淮安将简单的做春饼的活交给了鱼二,自己则从冰箱里拿出来了很多梅花肉。

  想要做一道好的蜜汁叉烧肉,肉的品质是重中之重。她选的是梅花肉,而非其他部位的肉。因为其他部位的猪肉脂肪层厚,用来做叉烧过于油腻。

  而梅花肉瘦肉多肥肉少,细腻之中带着坚韧,嫩滑多汁,肉味浓郁,最适合用来做蜜汁叉烧。

  从外表上来看,梅花肉以瘦肉为主,中间略夹一些脂肪层。烧烤之后,叉烧肉外脆里嫩,里面还有汁水,乃是肉中巅峰。

  洛淮安为了保证口感,细心地将其中的硬硬的筋全部去掉,将梅花肉切成厚薄均匀的片,倒入叉烧酱等调料,将它们全部抓匀,然后腌制。

  腌制是食材入味必不可少的一环。比如很多人觉得自己在家做的炸鸡腿没有快餐店入味,很大的一部分原因就是因为没有腌制彻底。要知道某些快餐店可是要将生鸡腿放冰箱里腌制数天,才拿出来油炸,不入味才有鬼了。

  不过洛淮安没有这么长时间,慢慢等待各种调料进入梅花肉的内部,只能开始作弊,将空气中的灵气汇入梅花肉中,将各种调料导入梅花肉的内部,相当于给梅花肉做了一次灵魂spa。

  洛淮安将厨房的大烤箱打开,将刚刚腌制好的梅花肉塞进去,在肉下垫着锡纸,用上下两层火开始烘烤肉。在高温下,梅花肉的表皮逐渐变红,脂肪层逐渐融化,变成喷香的油脂。

  接着,她将梅花肉拿了出来,刷了一层百花蜂蜜水,重新将梅花肉放回烤箱里烤制。金黄的蜂蜜水附着在猪肉之上,给红色的梅花肉增添了一抹金黄。

  这样反复几次之后,空气中弥漫着肉香,蜂蜜香和焦香味,让人垂涎欲滴。

  等到筷子一戳,就能将叉烧肉戳个对穿,叉烧肉就算做好了。

  洛淮安找到了几只小鸟,许诺给他们多玩一个小时电脑,让他们将后厨里的东西一一端出来。

  小鸟们闻言欢呼雀跃,立刻跑到厨房,好像生怕兄弟姐妹会和他们抢。

  洛淮安则在别墅里找到了很多灶王爷冲动消费的古风长马褂,让小鸟们一一穿上,又单独和鸟一说了些话。

  别墅的餐厅很大,中间摆放着一个大理石圆

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