略了桑枝夏眼中的震愕,不紧不慢地说:“地里日头大的时候不许去了,你说就是,我去做。”
“就这么定了。”
桑枝夏原本打算去自己开辟出的试验田转一圈,结果三言两语被迫剥夺了出门的权利,只能等到傍晚再去。
她哭笑不得地搓了搓脸,笑道:“都说天热了吃不下,那我今天做个开胃的?”
“凉面好不好?”
徐璈不想让她去灶边再受热气,抿紧了唇说:“你教我,我做。”
凉面不难做。
徐璈手劲儿足,揉了翻滚出来的面团韧劲儿十足,随便一扯就能拉出粗细最匀的面条,案板上一抖根根分明,纤长诱人。
面条滚水下锅,煮开后三掺凉水,面芯还是生面的时候及时捞出,拌一圈烧热后又放凉的油,稍微把煮过的面条团出卷曲的模样,上锅蒸。
面条蒸透端下锅,桑枝夏拿来了一个洗干净的大筛子说:“快快快,都倒进来。”
筷子将蒸熟的面条抖散摊开,反复抖动确定每一根面条都没有粘在一起的可能了,就把装了面条的筛子摆在最阴凉的地方摆着自然凉透。
接下来就是最重要的凉面码子。
地里现摘下来的鲜嫩黄瓜,泡开的干木耳,还有做了好几次豆腐桑枝夏特意捞出来晒干的豆腐皮,准备好的小菜在徐璈鬼斧神工的刀工下切碎成细长的丝状,整整齐齐。
桑枝夏还特意炸了一碟子花生,炸得金黄的花生米上洒一点点盐,凉透后倒进小石臼冲捣成花生碎。
烧热的滚油倒进红彤彤的辣椒面,热油一激空气中荡开了特有的辛辣香气。
老爷子进门就闻见了,跟着他一起来的村长呦了一声,笑道:“这是做啥好吃的呢?闻着这老香!”
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